Le Vietnam est actuellement considéré comme le « roi incontesté des noix de cajou destinées à l’exportation », surpassant de nombreux pays d’Asie du Sud-Est et s’imposant comme le premier producteur et exportateur de noix de cajou depuis 17 ans.

C’est une raison supplémentaire pour laquelle le Vietnam est considéré comme un pays en pleine croissance, en particulier après la guerre du Vietnam qui a détruit la plupart des secteurs générateurs de l’économie du pays. Le Vietnam a réussi à utiliser des approches stratégiques, ainsi que des pratiques agricoles innovantes pour surpasser ses concurrents dans la production de noix de cajou, l’une des principales sources de revenus du pays.

L’un des secrets de la réussite du Vietnam dans la production et l’exportation de noix de cajou est de travailler main dans la main avec les entreprises manufacturières du pays pour aider à stimuler le taux de production et d’exportation au Vietnam. La plupart des entreprises vietnamiennes du secteur de la noix de cajou ont choisi de travailler ensemble pour améliorer la qualité des produits, leur transformation, leur stockage et, plus encore, leur valeur.

Contexte et statistiques des exportations de noix de cajou au Vietnam

La noix de cajou a été introduite au Vietnam au XIXe siècle. À partir de 1990, le Vietnam a commencé à être en tête du classement des pays producteurs et exportateurs de noix de cajou vers d’autres mondes, y compris l’Asie. Les noix de cajou ont d’abord été cultivées dans les jardins des particuliers, et le gouvernement vietnamien a commencé à soutenir sa production peu après. Le gouvernement a créé l’Association vietnamienne des noix de cajou, en abrégé VINCAS, pour développer la production de noix de cajou dans le pays.

La transformation des noix de cajou au Vietnam a commencé immédiatement après que l’industrie ait commencé à les exporter vers les pays étrangers. Pendant cette période, le Vietnam possède environ trois usines de transformation de noix de cajou, avec environ 1000 tonnes par an. Plus tard, en 1999, la production est passée à environ 62 usines de transformation, avec une capacité totale d’environ 250000 tonnes par an.

Jusqu’à ce jour, le Vietnam a continué à développer sa production de noix de cajou et est devenu le deuxième plus grand pays de transformation de noix de cajou au monde, avec une production annuelle d’environ 1,2 million de tonnes, ce qui représente environ 40 % de la capacité de transformation totale du monde. Le Vietnam compte près de 500 grandes et moyennes usines de transformation, 500 petites entreprises et environ 371 entreprises d’exportation de noix de cajou.

En 2015, le Vietnam avait exporté environ 328819 tonnes de noix de cajou, avec un chiffre d’affaires à l’exportation d’environ 2,4 milliards de dollars US. Dans le même temps, le Vietnam est devenu le premier exportateur mondial de noix de cajou, et a maintenu cette position au fil des ans à partir de 2006. La noix de cajou du Vietnam a été exportée vers plus de 50 pays, la Chine, les Pays-Bas et les États-Unis étant les principaux pays exportateurs.

En 2006, le Vietnam a fini par surpasser l’Inde dans la production et l’exportation de noix de cajou vers d’autres pays. Le Vietnam produit environ 400 000 tonnes de noix de cajou par an. Cependant, le Vietnam peut encore produire environ 1,2 million de tonnes par an. Un grand pourcentage des noix de cajou du Vietnam est exporté vers l’Afrique, le Cambodge et la Côte d’Ivoire.

En 2018, le Vietnam a produit environ 2,66 millions de tonnes de noix de cajou, ainsi que leurs coques, ce qui représente une augmentation de 23% par rapport à 2017. Cette production était environ 3,4 fois supérieure à celle de l’Inde. Cette quantité a ensuite augmenté pour atteindre environ 790000 tonnes, faisant du Vietnam un leader incontestable de la production et de l’exportation de noix de cajou.

En 2018, le Vietnam a exporté environ 370000 tonnes d’unités de cajou, soit environ 14% de sa production totale. Cela fait du Vietnam le premier exportateur en volume à l’échelle mondiale.

L’une des zones de production de noix de cajou les plus abondantes se trouve dans la région sud de Binh Phuoc. Dans cette région, les agriculteurs plantent des arbres à noix de cajou qui sont d’origine sud-américaine.

Le Vietnam, par l’intermédiaire de son ministère de l’agriculture, s’est efforcé de stimuler le secteur de la noix de cajou afin d’augmenter le niveau de production et de réduire davantage la dépendance excessive vis-à-vis des importations de noix de cajou qui s’accompagnent de problèmes de normes de qualité. Le Vietnam s’efforce actuellement de faire passer la productivité des noix de cajou d’environ 1700 kg à 2000 kg par ha.

VINCAS encourage les agriculteurs à réévaluer leurs méthodes de transformation et à améliorer la qualité de leurs usines de cajou afin de répondre aux normes internationales en matière de noix de cajou. Il s’agit également de créer une marque forte pour les noix de cajou du Vietnam et d’encourager les agriculteurs et les entreprises à participer à des initiatives visant à créer une marque nationale et internationale solide afin d’augmenter les ventes.

FAQ: Producteurs et exportateurs de noix de cajou au Vietnam pour l’approvisionnement et l’exportation

🌰 L’industrie d’exportation de la noix de cajou est-elle soutenue par le gouvernement vietnamien ?

Oui. Lorsque le Vietnam a commencé à occuper les premières places sur le marché dans les années 1990, le gouvernement vietnamien a décidé de créer l’Association vietnamienne des noix de cajou (VINCAS) qui apporte un soutien aux producteurs locaux de noix de cajou.

🌍 Vers quels pays les noix de cajou vietnamiennes sont-elles exportées ?

Le Vietnam étant un leader absolu sur le marché mondial de la production de noix de cajou, les noix vietnamiennes sont exportées vers la majorité des pays du monde, y compris les États-Unis, l’Europe et la Chine.

🇿🇦 Les anacardiers au Vietnam sont-ils d’origine locale ?

Non. Le Vietnam importe des anacardiers d’Afrique du Sud, car ils apportent une plus grande récolte de noix de cajou et sont moins chers à entretenir.

📊 Existe-t-il différentes catégories de noix de cajou ?

Bien sûr. Lorsque les noix de cajou sont récoltées et livrées sur le site de production, elles sont séparées en différentes catégories en fonction de leur taille et de leur qualité. Certaines des principales catégories de noix de cajou au Vietnam sont des gros, des fentes, des mégots, des morceaux et autres, et seuls les meilleurs types de noix de cajou sont exportés vers d’autres pays.

👨‍🌾 Les noix de cajou sont-elles traitées manuellement au Vietnam ?

Seulement partiellement. La majorité des étapes de transformation sont entièrement automatisées grâce à des machines produites localement. L’automatisation du traitement des noix de cajou permet au Vietnam d’exporter des milliers de tonnes de noix de cajou dans le monde entier et de réduire les dépenses supplémentaires.

Types de noix de cajou au Vietnam

Les types de noix de cajou au Vietnam sont basés sur la taille, la couleur et la rupture des noix de cajou. Elles sont divisées en différentes catégories et sont désignées par des symboles qui les classent correctement. En outre, chaque type de noix de cajou a un prix spécifique basé sur la taille de la noix de cajou (grande ou petite), y compris la couleur (claire, jaune ou brune). Une noix cassée a également un prix unique, alors qu’une grosse noix coûtera plus cher qu’une petite.
Voici quelques-uns des types de noix de cajou disponibles au Vietnam et leurs symboles :

  • W : Grosses
  • S : Séparations
  • B : Les fesses
  • P : Pièces
  • LWP : Grandes pièces blanches
  • SWP : Petites pièces blanches
  • BB : Bébés en couches

Régions de noix de cajou au Vietnam

Les noix de cajou sont connues pour pousser dans diverses régions du Vietnam, notamment à Dak Nong, Binh Duong, ainsi qu’à Binh Phuoc, entre autres régions connexes. Cependant, Binh Phuoc est connue comme la région la plus importante pour la culture des noix de cajou. Elle représente plus de 50 % de l’ensemble des noix de cajou cultivées au Vietnam.

Binh Phuoc possède environ 179000 hectares de noix de cajou, dont 21% appartiennent aux agences gouvernementales et sont gérés par les gardes forestiers. Le reste des régions est géré par de petits exploitants de noix de cajou et appartient à environ 77600 ménages dans trois districts de PhuRieng19, Bu Gia Map et Bu Dang.

Les cultivateurs de noix de cajou comprennent les Kinh, la communauté majoritaire, et les Stieng, le groupe minoritaire de Binh Phuoc.

Production, transformation et stockage de la noix de cajou au Vietnam

Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles le Vietnam est un pays leader dans la production de noix de cajou. Il est essentiel de suivre pas à pas la manière dont la noix de cajou est produite, traitée et stockée avant d’être expédiée vers l’Europe et le marché américain.

Depuis longtemps, le Vietnam gère la production de noix de cajou sous l’égide du ministère de l’agriculture, qui contribue à réglementer l’ensemble de la culture et de la transformation de la noix de cajou. Les anacardiers de plus de 20 ans sont principalement utilisés pour la production de plus de 24% des 330000 ha de noix de cajou au Vietnam.

Les producteurs de noix de cajou du Vietnam dépendent fortement des conditions météorologiques favorables, notamment le climat, l’éclairage, les précipitations et l’humidité. En particulier, la plupart des régions où les producteurs de noix de cajou produisent des noix de cajou ont des températures qui varient entre 24 et 28 degrés Celsius. En outre, la plupart des régions où les producteurs de noix de cajou produisent cette culture sont connues pour leurs 2000 heures d’éclairage par an, ce qui est favorable à la croissance de noix de cajou de haute qualité.

Les noix de cajou sont également cultivées dans divers types de sols, en particulier dans les terrains en pente. Ces types de sols sont riches en nutriments, notamment grâce à un dipôle organique élevé ainsi qu’à un drainage parfait. Ces régions bénéficient de précipitations idéales tout au long de l’année, mais les zones humides et les sols salins ne sont pas préférables.

Au Vietnam, les noix de cajou sont cultivées de février à mai. Le processus de récolte consiste à cueillir les grains et les fruits forgés qui sont mûrs. Les agriculteurs peuvent récolter ces fruits lorsqu’ils sont encore suspendus à l’arbre ou tombés par terre. Lors de la récolte, la pulpe est toujours extraite et le pépin est lavé à l’eau. Ils sont ensuite séchés au soleil, pré-triés, emballés et stockés dans un endroit frais et sec.

Le traitement de la noix de cajou est souvent un processus fastidieux, qui comporte une série d’étapes. La phase initiale de craquage de la coquille est toujours la plus pénible, surtout lorsqu’elle est effectuée manuellement ou sans machine particulière. Lorsque les agriculteurs utilisent des outils, ils contribuent à réduire les coûts de production, ce qui rend le prix de transformation de la noix de cajou plus bas qu’il ne l’était auparavant.

L’agriculteur commence par faire tremper le fruit dans la vapeur qui ramollit la couche extérieure, puis il le fend pour en extraire le noyau. Les amandes sont ensuite séchées au soleil, pelées à l’aide de machines à éplucher les noix de cajou et stockées selon des tailles et des qualités spécifiques. La plupart des amandes peuvent être roussies ou non, entières ou en morceaux. Elles peuvent également être exemptes de l’huile de coquilles de noix de cajou et de soie, mais elles sont souvent de grande qualité.

Dans le passé, le Vietnam s’appuyait principalement sur une machine à décortiquer particulière pour aider au traitement des noix de cajou. Ces machines étaient importées de Chine, d’Italie ou d’Inde. Les agriculteurs vietnamiens ont dû se séparer d’environ 250 millions de dollars vietnamiens. Cependant, à l’heure actuelle, ces machines ont été remplacées par des versions encore améliorées de machines de traitement des noix de cajou qui ont été conçues et fabriquées localement.

Les machines de traitement fabriquées localement sont inestimables car elles peuvent effectuer presque huit des neuf étapes du traitement des noix de cajou, ce qui permet d’économiser du temps et des coûts. En particulier, ces nouvelles machines de traitement coûtent 40 à 50% de moins que la version importée. Surtout, cette machine de conception nationale a permis de réduire le taux de production de noix cassées à des normes exceptionnellement élevées, puisque seulement 10 % des noix traitées sont sorties cassées.

Dans le même ordre d’idées, de nombreux autres pays se sont entichés de la machine de traitement conçue au Vietnam, qui est considérée comme une technologie innovante ayant contribué à améliorer la qualité des noix de cajou exportées sur le marché étranger. À cet égard, le Vietnam a continué à être le leader de l’exportation de noix de cajou parmi ses concurrents et s’est distingué dans la fabrication et la distribution de machines spécialisées, y compris le calibrage, la détection des métaux, le séchage, et de nombreuses autres machines dans la ligne de traitement des noix de cajou.

Processus d’exportation des noix de cajou au Vietnam

Depuis un certain temps déjà, le Vietnam a fait tous les efforts possibles pour améliorer la croissance et l’exportation des noix de cajou vers le marché étranger. Et ce, malgré la concurrence croissante de pays comme le Brésil, l’Inde et la Côte d’Ivoire. La production de noix de cajou brutes a continué à prospérer au fil des ans, à partir de 2009, jusqu’en 2019 et actuellement. Cependant, en 2019, le Vietnam a dû faire face à un concurrent en pleine expansion, l’Inde, avec une production mondiale d’environ 22,32%, ce qui était supérieur à celle du Vietnam à l’époque.

Cependant, le Vietnam a renversé la vapeur en conservant sa position de premier exportateur de noix de cajou sur les marchés étrangers. Actuellement, le Vietnam est le premier exportateur de noix de cajou sur le marché international avec un volume d’exportation qui dépasse les 55 % de la production mondiale totale. Cependant, bien qu’il soit le premier pays exportateur de noix de cajou dans le monde entier, l’industrie vietnamienne de la noix de cajou continue à faire face à d’énormes défis, en particulier si l’on considère que l’offre de noix de cajou au niveau international ne satisfait qu’un tiers de la demande existante de noix de cajou à l’étranger.

Indépendamment des défis existants et croissants, le Vietnam continue à occuper une position dominante au niveau mondial, avec une production d’exportation de noix de cajou dépassant les 50 % pour atteindre environ 60 % du volume mondial.

Les rapports et les recherches continuent de montrer que la production et l’exportation de noix de cajou au Vietnam sont encore prometteuses, même dans un avenir proche. Il s’agit toujours d’une industrie productive qui promet de vastes possibilités à l’avenir en raison de la demande croissante de noix de cajou et de fruits secs. Cela est dû à la nécessité de préserver les besoins sanitaires des consommateurs qui résident dans de nombreuses régions du monde. Dans le même ordre d’idées, de nombreuses entreprises font des recherches pour introduire sur le marché un assortiment de cuisines ainsi que des gâteaux intégrant des matières premières telles que les noix de cajou, dont il est prouvé qu’elles sont trop saines et trop nutritives.

Au fil des ans, l’industrie de la noix de cajou a vu de nombreux entrepreneurs et investisseurs tirer de gros bénéfices des recettes d’exportation. Notamment, en 2018, de nombreuses entreprises manufacturières du secteur ont connu une croissance positive de leur revenu net. Le taux moyen de croissance des revenus nets de l’ensemble du secteur a atteint environ 0,57 % en raison de la croissance significative des exportations de noix de cajou en 2018. Les rapports continuent de dire que la transformation des noix de cajou dans le pays est continuellement stable, et que le marché des biens produits, aujourd’hui et à l’avenir, est également favorable.